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黃酮

黃酮(flavone),是黃酮類化合物的總稱,泛指兩個(gè)具有酚羥基的苯環(huán)(A-與B-環(huán))通過中央三碳原子相互連結(jié)而成的一系列化合物。黃酮類化合物結(jié)構(gòu)中常連接有酚羥基、甲氧基、甲基、異戊烯基等官能團(tuán)。黃酮類化合物(英語:Flavonoid,又稱類黃酮)是指基本母核為2-苯基色原酮類化合物,現(xiàn)在則泛指兩個(gè)具有酚羥基的苯環(huán)通過中央三碳原子相互連接的一系列化合物。他們來自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根。雖然他們不被認(rèn)為是維生素,但是在生物體內(nèi)的反應(yīng)里,被認(rèn)為有營養(yǎng)功能,曾被稱為“維生素P”:例如像是抗氧化等或是具有一些抗發(fā)炎反應(yīng)。也被認(rèn)為有抵抗或是減緩腫瘤的形成。

黃酮是多方面的,它是一種很強(qiáng)的抗氧劑,可有效清除體內(nèi)的氧自由基,如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出,這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上,這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老,也可阻止癌癥的發(fā)生。
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